食文化とお行儀

食育

みなさん、こんにちは!

小児歯科医のヤスです

今日は質問ではなく、コラム的な感じでつらつらと綴っていきたいと思います!

ですが、皆さんには是非知っておいてほしいなという内容になっていますので、是非最後まで読んでみてください(^^)

きっと何かの気づきがあると思います!

今回のテーマはこれ

「食文化の違和感」

明治時代に文明開花が行われてから、多くの文化が日本に流入してきました。

そこで多種多様な食事やもの、知識が日本にやってきて、服も変わり、建物も変わり、日本人の生活様式が大きく変わっていきました。

これは喜ばしいことの反面、文化的な歪みを生んだのでは?と思います。

そのいろんな歪みを食習慣というポイントから、今日はお話ししていきます!

日本の食文化

いきなりですが、みなさんは何料理が好きですか?

私は最近はタイ料理にはまっています!どうでもいいですね。笑

もちろん日本食も大好きです!

ダシが効いた料理というのは飽きが来なくて、上品で、旨味があり、おいしいですよね♪

そして「日本食(和食)」と一言で言っても、それは食べ物だけではないんですね。

料理が盛られている食器、お箸、周りの雰囲気などなど

そんなのを全部ひっくるめて日本の食文化と言います

「和食」と聞いて

オープンテラスでナイフとフォークでナプキンを首元に欠けて

などを想像はしないですよね?

それは文化が違うからなんです。

本来の和食と言うと、「一汁三菜」という形でご飯、汁物、おかず(2〜3品)、漬物というのが基本的な献立です。

食器の形はある程度決まっています。

食べ物を口に運ぶ食器は基本的にはお箸です。

ご飯が平たいプレートにのってきたり、汁物をスプーンで使って食べるなどは違和感がありますよね。

なので、食べ物だけでなく、食器やお皿もある程度決まってくる。

私達は無意識ですが、何かの料理を食べる時はその文化にも触れているのです。

食文化の違和感

では、次にアメリカ、ヨーロッパの食文化を考えてみましょう!

まず、室内では土足ですよね

ここも和の文化とは大きく変わってくるところです

そして、イスに座ってテーブルナプキンをします

そしてパンクズが落ちたら床に払います

土足の文化ですので、床に落として後で掃除をするという考えなのです

ここで日本の食文化と西欧の食文化の考えの違いが出てきます

日本では床に落とすのは、良くない。「お行儀が悪い」という気持ちになりませんか?

日本は床にこぼすことがないように食器を口の近くまで運んできます

これは日本の食文化で、そのような食器だからできることです

西欧のライスはどのように盛られているでしょうか?

日本の「お茶碗」ではなく、平たいお皿に盛られていますよね?

そんなお皿を、お茶碗のように口の近くまで持ってきて、食べたりすると、これはもう「お行儀が悪い」となります

しかし、逆にお茶碗をテーブルに置いたまま顔を近づけて食べているとどうでしょうか?

これも「お行儀が悪い」と言われそうですね

こう客観的に書くと、同じ人や食べ物であっても、食器が違ったり、料理が違うことで、お行儀が変わってきます

これはまさに無意識で感じている食文化が影響していることからです

ですが、おかしくはないでしょうか?

私達は本来日本人ですので、土足で部屋に上がることにはすごく違和感がありますし、ご飯をこぼしたら、そのまま放っておくこともなんか悪い感じがするので、こぼさないように食べますよね

しかし、こぼさないようにお口の近くまで食器を近づけようとすると、「お行儀が悪い」と言われる。

そうすることでいろいろ悪影響が出てきます

食文化の混合の悪影響

それは例えば

顔を近づける食べ方が多くなってくるので、姿勢が悪くなってきやすくなります

食器が文化と合っていない場合ですね

そして、姿勢が悪くなることで、噛む回数が減ります。

ある研究で、噛む回数が多くなる姿勢はどれか?というものがありました。

それは「正座」なんですね。

和の文化はすごい!

そして逆に噛む回数が少なくなるのは?というと

椅子に座って、「足がぶらぶらしている状態」だったそうです

食事の姿勢➔https://dentalforsmile.com/?p=10

なので、食事の時の接地というのは本当に大事!

まとめ

どうでしたか?

あまり気にしていなかった部分だと思うのですが、言われてみたら確かに違和感があるなと思うところではないでしょうか?

だからと行って洋食が悪いというわけではなく、うまく、食文化と付き合っていっていただければと思います(^^)

ではまとめです!

  • 料理はその文化とセット
  • 文化に合わない食べ方は「お行儀が悪い」となる
  • しかし、その文化と食べ方の差が姿勢が悪くなり、噛む回数に関係してくる

以上です!

少しでもお役に立てれば嬉しいです(^^)

またなにか質問があれば、お問い合わせフォーム、もしくはコメントで気軽に連絡をください!

それでは今日はこのへんで!

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